春季野菜知多少？

作者：河南省中医院药学部  孙品

随着气温回暖，万物复苏，郊外各种各样的野菜都悄无声息的钻出了地面，野菜作为春天里的时令菜备受人们青睐，它不仅美味，营养价值和功效更是绝佳。

灰灰菜 性味甘，平，清热，利湿，降压，止痛，杀虫，止泻。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定的保健功能，全草还有挥发油，藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫，消除口臭，灰灰菜的幼苗和嫩茎叶都可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。

 槐花   性平，味苦，归肝、大肠经。清热，凉血止血，降压，对吐血，尿血，痔疮出血，风热目赤，高血压病，高血脂，颈淋巴结核，糖尿病，视网膜炎，银屑病等有显著疗效，还可以驱虫，治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性功能，从而降血脂和防止血管硬化。

马齿苋  酸，寒，归肝、大肠经。清热解毒，凉血止血，用于热痢脓血，热淋带下病，脓肿恶疮，丹毒。马齿苋在营养上有这一个突出的特点，ω-3脂肪酸含量高于人和植物，ω-3脂肪酸能抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇的浓度，改善血管弹性，对防治心血管疾病很有利。

榆钱   性平，味甘，微辛，归肺，脾，心经。健胃，安神，杀虫消肿，止咳化痰，促进儿童生长发育，降低血糖和胆固醇。常吃可以增强体质，提高机体的免疫力。榆钱还是减肥佳品，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘，榆钱果实中含有大量的膳食纤维，膳食纤维含量增加，可使摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗起到减肥作用。

野菜的种类繁多，药师再次提醒“野菜军”的成员，野菜虽非人工种植，但也绝非纯绿色，天然无污染。在采食野菜时要注意，不认识的勿摘勿食，以免食物中毒，得不偿失。吃野菜前要多清洗浸泡，野菜是土生地养大自然的杰作，但是野菜再好也不要偏食多食！

编辑：何   宁

上传：刘梦龙