冬日经典食疗方----当归生姜羊肉汤

作者：河南省中医院药学部 杜蕾

寒冷冬季，有些人会出现怕冷、手脚冰凉、腰膝冷痛、易感冒、乏力等症状，这一般属于阳虚体质，可在冬季适当进补。俗话说“冬令进补，春天打虎”。适当的根据体质进补，对体质的改善也是有一定的好处的。

在中医药学经典名著《金匮要略》，就有一款特别适合温补改善阳虚体质的食疗方剂----当归生姜羊肉汤。这是由汉代医圣张仲景创制并沿用了2000余年的中医名方，通过补肾健脾、调和气血、平衡阴阳以达到养生保健的目的。

方中当归，性温，味甘、辛，有活血补血，润肠通便的功效，含有亚叶酸、维生素B12、维生素E等有效成分。

生姜，性温，味辛，有解表散寒，温中止呕，温肺止咳的功效，含挥发油、姜辣素等，能刺激胃粘膜促进消化液分泌，增加食欲。

羊肉含有丰富的维生素B12，为血肉有情之品，有补血生津之功。

制作方法：

材料：羊肉500g、当归20g、生姜30g、适量盐。

操作步骤：

1.先将羊肉洗净、切块，冷水下锅焯去血水，捞出沥干，当归、生姜分别用清水洗净，生姜切片。

2.砂锅内放清水，下入焯过的羊肉、当归、生姜，武火烧沸，去浮沫，文火炖1.5小时至羊肉熟烂，加适量盐，食肉饮汤，一日2-3次。

禁忌人群：

1.体质偏热人群，比如有怕热、易上火、口腔溃疡、手足心热、咽喉牙龈肿痛等症状，是不宜食用当归生姜羊肉汤的。

2.羊肉属于腥膻发物，患有皮肤病、过敏性哮喘者有可能旧病复发或新病加重，故也不宜食用。

编辑：韩  竟

上传：刘梦龙