中药，源于自然，在中医理论的指导下能帮助人们治病强身，对中华民族的繁衍生息有着巨大的贡献。但是自古人们就发现中药不但能治病，那些有着特殊气味的药材放到菜肴里也会使菜肴味道更佳。今天就让我带大家认识一下那些藏在厨房里的中药。

1、葱、姜、蒜

这是目前我们日常家庭都会用到的调味料。

葱能发表通阳、解表发汗，治疗风寒感冒,临床上主要取葱白入药。

生姜具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒的功效，生姜在中药学上被称为“呕家圣药”。

大蒜具有广谱抗菌灭菌和消炎作用，有很强的抗病毒能力，大蒜还具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗肿瘤及抗病原微生物等，长期食用可起到防病保健作用。

2、八角、花椒、小茴香

八角供药用，有祛风理气、和胃调中的功能，用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等。但多食会损目发疮。有虚火的人不建议食用。

花椒可以温中散寒，除湿，止痛，杀虫。阴虚火旺之人禁用，孕妇慎用。

小茴香有散寒止痛，理气和胃的功效。盐小茴香有暖肾散寒止痛的功效。小茴香不宜短时间大量食用,否则会引起视力损害。

3、草果，豆蔻，肉豆蔻，肉桂

草果的功效为燥湿除寒，祛痰截疟，健脾开胃，利水消肿。草果辛温，气血虚之人慎用。

豆蔻功效化湿行气，温中止呕，开胃消食。豆蔻辛香燥烈，耗气伤阴，不宜长期和大量食用。

肉豆蔻有温中行气，涩肠止泻之功效。过量服用会导致眩晕、呕吐和恶心。

肉桂有补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉的功效。2型糖尿病患者，或者家中有糖尿病、心血管疾病或神经退行性病人，适量多吃肉桂对抑制病情有帮助。

4、丁香、白芷、山奈 丁香具有温中降逆、散寒止痛、温肾助阳的功效，临床上丁香和郁金不能在一起使用，如果大夫处方上给您开有郁金，那么在家里最好不要食用含有丁香的调味料。

白芷功效解表散寒，祛风止痛，通鼻窍，燥湿止带，消肿排脓，祛风止痒

炖羊肉时放白芷可以去除腥味。

山柰可以温中化湿，行气止痛。山奈是白切鸡的必备佐料。

在厨房里还有许多这样的调味品，诸如：孜然、香叶、胡椒、豆豉、陈皮、山楂、砂仁、芫荽、荜茇、辛夷、炮姜、高良姜、干姜、甘草、薄荷、紫苏、当归等。中药材不仅在医疗领域，在食品行业、化妆品行业、工业上等都有广泛的用途。这是中国人几千年以来的智慧结晶。

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文字：孙志远

编辑：孙志远

上传：王旭