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腊八粥,您喝对了吗?

发布日期:2021-01-20 浏览次数:


 

       小孩小孩你别馋

过了腊八就是年

煮八粥,喝几天

哩哩啦啦二十三

……


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随着腊八节的到来,腊八粥便是这一天的“明星食物”。腊八这天喝粥已经成为中华民族根深蒂固的习俗,适合男女老少各类人群食用,粥虽好但也并不是任何人都能大量食用的!

这个时候,一连串的问题难为着糖尿病病人,“听说得了糖尿病就不能喝粥啦,喝粥会升血糖的!”……很多糖友就犯愁了,糖尿病病人到底能不能喝粥呢?答案是,能!但是要科学喝粥!



糖尿病病人如何科学喝粥?喝粥还需要讲究哪些技巧?听美小护给您说说。

 

技巧一:近期血糖平稳

如果血糖不稳,食用腊八粥可能会导致血糖偏高现象,暂时不要食用。近期血糖比较平稳,没有出现过高血糖或者低血糖现象,可以适量食用腊八粥。

 

技巧二:选对时间喝粥

对于糖尿病病人来说,喝粥并非想喝就喝,选好喝粥的最佳时间才能对血糖有益。研究证明,糖尿病人在凌晨2时至中午12时,血糖普遍偏高,而到了中午和下午,人体血糖趋于平稳。因此,喝粥的时间最好不要在早餐时喝,选择在午餐或晚餐喝粥更利于血糖稳定。

 

技巧三:熬粥时加粗粮

煮粥时优先选择各种粗粮、杂豆(燕麦、大麦、糙米、芸豆、红小豆、绿豆)等,这样的杂粮粥和杂豆粥不但饱腹感强,还有利于控制餐后血糖。




技巧四:熬粥时间不宜过长

粥之所以升糖快,是因为“糊化作用”。同样的一种食物,煮得越久,淀粉经过熬煮充分糊化后,更容易被身体吸收,升糖指数也变得很高,食用后血糖上升速度就越快。所以,糖尿病病人熬粥时间不宜过长,食物煮熟就可,软烂、黏糊的米糊状粥不适合糖尿病病人喝。

 

技巧五:喝粥速度宜慢

糖尿病病人在喝粥时,一定要慢慢喝,一小口一小口的喝,千万不要三两下就把一碗粥搞定,这样会加快血糖的升高。在慢慢喝粥的同时,可以吃一些青菜类,这样有助于维持血糖稳定。


禁忌食材:支链淀粉容易被人体消化吸收,食物中支链淀粉含量越高,血糖升高的速度就越快,而糯米富含支链淀粉。因此,糖尿病病人煮腊八粥时禁忌加入糯米。同时,坚果类一般热量较高,如花生,瓜子,腰果,栗子,莲子等要少放!



 总之,糖尿病病人膳食以控制总热量摄入为标准,富含膳食纤维的食物可有助于降低血糖。建议糖尿病病人熬制自己的“专属腊八粥”,用燕麦和大麦代替大米和谷物做主料熬制“低糖腊八粥”,利用燕麦、大麦和豆类所含的可溶性纤维在胃内形成的黏稠物质,达到影响葡萄糖的吸收和利用,稳定餐后血糖。

在腊八节来临之际,糖尿病病人要科学喝粥,在享受美食的同时还能保持血糖的稳定!



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