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- 药食同源之山药 -

发布时间: 2015-10-15


    叶飘落,夜已凉,不知间秋已深。雨水较之于夏季明显少了,空气越发的干燥。经历的夏季炎热天气及过多运动,身体的健康或多或少都有些损耗。顺应秋天的自然特性来养生,势必起到事半功倍的效果。秋季养生贵在养阴防燥。今天就说说养阴防燥之佳品——山药。

山药:薯蓣科,入药部位根茎,味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻。

山药的具体作用有哪些

    1.健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;

    2.滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;

    3.益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;

    4.降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;

    5.延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;

    6.抗肝昏迷。近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

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山药真是好处多多,那么怎么做才口感好营养高呢?

    1.山药排骨汤:

    山药排骨汤是一道食补汤品,主要食材是山药和排骨,主要烹饪工艺是炖。山药性平、味甘,具有补中益气、健脾和胃、消渴生津、益肺等功效。配以滋阴润燥的猪排相炖食,对虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽等症有较好的疗效。

    2.山药煨鸡汤 《神农本草经》里说过:长期吃山药能延年益寿。如果用山药炖鸡,更能起到保健作用。不过,最好选用柴鸡。

    3.将新鲜山药去皮洗净,切成黄豆颗粒大小,放入豆浆机磨煮,即食,称为山药浆(可以加适量白糖)

    4.清蒸,洗净切断大火蒸20分钟即可。食用时可沾取少量蜜汁,甜软醇香。


贴心小提示  

    1.山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。

    2.不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。