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- 莫让药效“霉”了 -

发布时间: 2020-04-14


莫让药效“霉”了

作者:河南省中医院药学部 李静芳

生姜是一种非常常见的中药材,广东有一种特产叫做“霉姜”

那么生姜发霉后还能不能够食用呢?

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很多人可能会有疑问

把发霉的地方洗掉甚至切掉不就好了么

如果你真的这么想那就

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霉菌的繁殖能力以及毒素的扩散性远超我们想象

即使我们肉眼看不到的地方,霉,依然存在

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我们都知道,

药材在储藏中稍有不慎就会受潮发霉,

感染多种霉菌

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这些霉菌产生各种毒素,轻则损伤脏器重则致人死命,

而黄曲霉素就是其中之一

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中国医学科学院孔维军教授带领他的团队做了一项实验,

想考察一下脂溶性真菌毒素从中药原材到水煎液中是否转移,转移多少。

他们选取了百合,麦芽,莲子,远志等四个常见中药材进行对比,

得出的结果如下

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从图表中可以看出AFG2的转移率最高>AFB2>AFB1

我们常食用的莲子在煮过后汤汁里毒素含量最高

百合,远志的汤剂里毒素含量相对较低

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那么中药材如何储藏呢?

饮片应干燥;严格控制饮片中的水分在7%~13%之间

库房整洁卫生;库房应保持通风、阴凉及干燥,避免日光的直接照射

控制温、湿度;室温应控制在25°C以下,相对湿度保持在75%以下

对抗贮存;选择合理的天然药对相组合

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编辑:杨帅群

上传:刘梦龙

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