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- 春季里来话茵陈 -

发布时间: 2020-04-14


春季里来话茵陈

作者:河南省中医院药学部 杜蕾

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“三月茵陈四月蒿,五月六月砍来当柴烧”,这句谚语大家耳熟能详,在这莺飞草长的春季,会有很多朋友会去采摘茵陈。但是茵陈具有什么功效?应该怎么食用呢?


茵陈,又称茵陈蒿、绵茵陈、白蒿等,为菊科植物茵陈蒿或滨蒿的幼苗,我国大部分地区均有分布,每年春季幼苗高约三寸左右时采收,入药以质嫩、绵软、灰绿色、香气浓者为佳,入食以鲜嫩者为佳。


中医认为,茵陈味苦、辛、微寒,归脾、胃、肝、胆经,有清热利湿、利胆退黄之功,为临床常用的利胆退黄要药。


作为一种传统退黄中药,茵陈除具有利胆、保肝作用外,近年还发现具有解热、镇痛、抗炎、抗病毒、抗肿瘤、降血压、调血脂、抗骨质疏松、调节代谢、预防阿尔茨海默病等多种新功效,大大拓展了其临床用途。


同时,茵陈也是一种药食同源的佳品,在《食医心镜》就记载了“茵陈羹:除大热黄胆,伤寒头痛,风热瘴疟,利小便。以茵陈细切,煮羹食之。生食亦宜。”

茵陈的食疗药膳

请您享用

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茵陈茶:茵陈、绞股蓝、决明子各5克,放入茶杯中,冲入沸水适量,浸泡片刻,代茶频饮,每日1剂。

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凉拌茵陈:茵陈嫩茎叶100克,调味品适量。将茵陈嫩茎叶洗净,入沸水锅焯透,捞出控干水,切碎放盘中,加入盐、味精、白糖、麻油等调料,拌匀即成。

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茵陈粥:茵陈30克,大米50克。将茵陈择净,放入锅中,加水浸泡10-20分钟后,水煎取汁,加大米煮粥,待煮至粥熟时即可食用,也可加入适量白糖调味,每日1剂。

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蒸茵陈:将茵陈嫩茎叶洗净,控干水份,然后放入干净的空盆中,倒上白面,用筷子搅拌均匀,让所有茵陈嫩叶都粘上白面。然后,放在蒸笼上(垫上笼布),蒸15分钟即可(如果水开后蒸10分钟),蒸好后放入盆中,用筷子搅散,放入适量的蒜泥、香油,即可食用。


最后提醒您一下使用茵陈时需要注意的几点:

1.茵陈性微寒,虚寒体质的人群,应该慎用。

2.在用茵陈制作食疗药膳时不要大量、长期使用。

编辑:韩    竟

上传:刘梦龙

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