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- 古代春节喝啥酒? -

发布时间: 2020-01-25


古代的春节称之为“元日”,即正月初一。北宋政治家王安石就创作过一首七言绝句《元日》:

元日

爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。

千门万户瞳瞳日,总把新桃换旧符。

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一片爆竹声送走了旧的一年,饮着醇美的“屠苏酒”感受到了春天的气息。初升的太阳照耀着千家万户,家家门上的桃符都换成了新的。

饮屠苏酒、放爆竹、贴桃符,这首诗描述了古代人过春节必行的三大辟邪驱灾仪式。

 古时喝屠苏酒的方法也很别致。梁·宗懔《荆楚岁时记》中记载:“岁饮屠苏,先幼后长,为幼者贺岁,长者祝寿”。

     这种年少的先喝,年长的最后喝屠苏酒的习俗在古诗中也多有体现。

 大唐诗人白居易说:“岁酒先拈辞不得,被君推作少年人”,因为年轻,要先喝屠苏酒。

 北宋文学家苏轼《除夜野宿常州城外》诗中说:“但把穷愁博长健,不辞最后饮屠苏”。苏轼的弟弟苏辙,也在《除日》诗中写道:“年年最后饮屠苏,不觉年来七十余”。

     由此可见年长而且健康的他们都乐意最后喝,也不推辞。

那么当时朝野共知,代代传承的春节习俗——屠苏酒,到底是什么酒呢?

 屠苏酒应该是汉末名医华佗创制而成的。

    晋代葛洪撰写的《肘后备急方》中记载:“此华佗法,武帝有方验中”,“屠苏酒法,令人不病瘟疫”。

    明代李时珍在《本草纲目》中,提到了屠苏酒,“此华佗方也”;“元旦饮之,辟疫疠一切不正之气。

    唐代孙思邈撰写的《备急千金方》中,对屠苏酒也进行了高度评价:“辟疫疠,令人不染瘟疫及伤寒。还说:“一人饮一家无疫,一家饮一里无疫。”

 屠苏酒所用药物及制法:《本草纲目》、《备急千金要方》、《小品方》、《遵生八笺》、《景岳全书》、《杂病源流犀烛》、《治疗与保健药酒》、《老年保健学》等医药典籍均有记载,内容大同小异。

     《备急千金要方》中记载的制法为:大黄、桔梗、蜀椒各15株,白术、桂心各18株,乌头6株、菝葜12株(古代一斤为十六两,一两为二十四株)。将这七味药切碎,用绛色的绢袋装好扎紧,除夕日中午,“悬沉井中,令至泥”,正月初一早晨出药,“置酒中煎数沸,于东向户中饮之。”

     大黄泻火解毒、攻积导滞;白术健胃、利水、解热;桔梗补血气、除寒热、祛风痹、下肿毒;蜀椒(川椒)温中止痛,杀虫止痒;桂枝活血化瘀、散寒止疼;乌头祛风痹祛痞、温养脏腑;菝葜驱毒、防腐、定神。以上药味,经过长时间浸泡,在酒中数次煮沸,使有效成分充分溶出,毒性大大降低。综上所述,此配方不仅具有解毒辟秽,健脾开胃,行气和血的功效,还具有防病疗疾、驱邪避瘴等功能。


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温馨提示:屠苏酒配制和使用不当会引起中毒,请提前咨询医生以防中毒。

 时易世变,古今异俗。喝屠苏酒的习俗消失了,但是屠苏酒的历史不会消失,它散发未病先防和既病防变理念不会消失,中医药的创新发展和传承不会消失!

撰文:郭昊翊

上传:马   鸣