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- 药食两用--话山楂 -

发布时间: 2019-09-08



       山楂,是蔷薇科植物山里红或山楂的成熟果实,酸甜可口,生津止渴,加工制成的冰糖葫芦,山楂糕,山楂片也深受大家喜爱。此外,山楂还是一味药用价值很高的中药材,不仅能够消食化积,治疗各种饮食积滞,还能够治疗冠心病,高血脂,高血压,腹泻痢疾等。

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       山楂性酸、甘,微温,归脾、胃、肝经。根据山楂应用功效不同,分为:生山楂,炒山楂,焦山楂和山楂炭。

药用篇

1.

生山楂:活血化瘀

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      生山楂长于活血化瘀,常用于血瘀经闭,产后瘀阻以及高脂血症、高血压病、冠心病。单用本品制剂均有较好疗效。

2.

炒山楂:消食化积

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       山楂炒制后,酸味减弱,缓和对胃的刺激性,善于消食化积,用于脾虚食滞,食欲不振,身倦乏力。


3.

焦山楂:消食止痢

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       焦山楂不仅酸味减弱,且增加苦味,长于消食止痢,用于食积兼脾虚及痢疾。


4.

山楂炭:消食止血、止泻

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      山楂炭性收涩,具有止血、止泻的功效,可用于肠胃出血或脾虚腹泻兼食积者。

美食

1、蜜山楂:
  原料:山楂、蜂蜜。
  做法:将净山楂放在锅内,加水适量,煎煮至7成熟、水将耗干时加入蜂蜜,再以小火煮熟透收汁即可。冷却后放入瓶罐中贮存。
  功效:开胃、消食、活血化淤。治疗冠心病以及肉食不消。

2、山楂蜜枣炖山药

       原料:280g山药、6个蜜枣、6个山楂、30g冰糖、适量蜂蜜。

       做法:山药去皮切块入锅中煮沸,至透明捞出备用。另起锅,加入适量水、冰糖、加入焯过的山药、蜜枣、山楂。然后大火煮开,转中小火慢炖,至汤汁粘稠,山药熟软关火。放至微热,加入适量蜂蜜调味。

       功效:健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖。

3、山楂荷叶茶

      原料:山楂15克、荷叶15克、普洱茶10克调味料冰糖适量

      做法:山楂、荷叶、普洱茶加沸水1000毫升冲泡,饮用前可加冰糖调味。

      功效:消食,降脂减肥。

4、山楂果茶

      原料:山楂,胡萝卜,冰糖

      做法:山楂放入锅内煮至山楂外皮破裂,倒入料理机,加入适量清水搅打成山楂泥,用同样的方法处理胡萝卜,获得两种蔬果泥。将两种果泥混合,再加入适量清水和冰糖,大火烧开,然后转小火煮10分钟左右即可。

食用禁忌:

1、不宜与猪肝同食,山楂中含有丰富的维生素C会被猪肝中的金属微量元素加速氧化而破坏,降低营养价值。

2、不宜与黄瓜、南瓜、胡萝卜等含有维生素分解酶的果蔬同食,会破坏分解山楂中的维生素C,降低营养价值。

3、不宜与海产品同食,海产品中含有矿物质和蛋白质,会与山楂中的鞣酸发生反应,合成鞣酸蛋白,引起恶心、呕吐、腹泻、便秘等症状。

4、不宜与维生素K3同用,维生素K3为止血药,而山楂是活血药,二者作用相反。

5、山楂能够促进子宫收缩,孕妇应慎用。

不良反应


1,多食山楂可引起胃酸过多,造成胃石证和小肠梗阻。

2,食用大量山楂可引起血糖较高,影响食欲,久之可造成营养不良,贫血等。

3,山楂只消不补,无积滞或脾胃虚弱者应慎用或不用。


                                文字、编辑:孙鹏

                                          上传:马鸣

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