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- 舌尖上的四大怀药 -

发布时间: 2017-09-14



    常言道:一方水土养一方人,河南地处中原腹地,自古以来钟灵毓秀,人杰地灵,特有的地域与气候条件,也孕育出一方独特的本草,其中最著名的就是名扬四海的四大怀药。

焦作(古称怀庆府)一带自古以来就是山药、地黄、菊花、牛膝的道地产区,故以怀字冠名,以其神奇的治疗效果、极高的药用价值,独领风骚数千年,历史上不仅屡膺贡品之荣,更被历代中药典籍所称道。除此之外,勤劳智慧的劳动人民还惊喜地发现,加以处理烹饪的它们,更可以变成餐桌上的美味佳肴,一饱口福的同时也起到了调养与保健的作用。下面为大家推荐几种以四大怀药为主料的养生佳品:

【蓝莓山药泥】 

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 主料:怀山药

配料: 蓝莓

 功效:补脾益肺  养阴抗衰 





    怀山药味甘平,益气养阴,补脾肺肾,乃平补三焦之佳品。蓝莓能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,具有促进心血管健康的功效。将处理过的山药捣碎成泥状,淋上蓝莓果酱,便衍生出了一道酸甜爽口,老少皆宜的时令菜——蓝莓山药  

【地黄冰糖粥】   

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    主料:怀生地 

配料:粳米 冰糖 

    功效:清热养阴  养颜安神




    怀生地药性苦寒,入营血分,为清热凉血、养阴生津要药。佐以粳米,又增加了益血安神、润肤养颜之功,加适量冰糖小火慢熬,成就了一道家喻户晓的养生美食——地黄冰糖粥

   【金甲菊花台】    

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   主料:怀菊花

   配料:鸡蛋清

   功效:清肝明目 平抑肝阳




    怀菊花味辛疏散,有清热、解毒、祛风、清肝、明目之功效。《神农本草经》中提及其久服利血气、轻身,耐老、延年。宋代诗人苏辙也曾云:“南阳白菊有奇功,潭上居人多老翁”,足可见我国食用菊花历史之悠久。将新鲜采摘的菊花裹上蛋清入锅烹炸,数分钟后,一道色泽艳丽、花香四溢,外酥里嫩的养生佳肴——金甲菊花台,应运而生!

   【牛膝丝瓜汤】    

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   主料:牛膝 

   配料:丝瓜

   功效:清热泻火 补益肝肾




怀牛膝味苦、甘、酸、平,善下行而长于补肝肾、强筋骨。丝瓜可解暑热兼有止血、化痰、祛风湿等一系列神奇功效,因此这道鲜香爽口的——牛膝丝瓜汤,绝对是夏季滋补的不二选择。

“洛城春去会仙才,春去还惊夏却来。微雨过牡丹初谢,轻风动芍药才开。绿杨阴里拥樽罍,身健时康好放怀。”

转眼夏季将至,工作之余,我们不妨放下心头琐事,暂别喧嚣,约上三两好友,泡几杯菊花茶,烹上这几道养生保健的美味菜肴,一边慢慢感受中药文化的博大精深,一边细细品味这舌尖上的四大怀药。          

【文:郑立强 张欢】